Estamos en época de Navidades y sin duda uno de los productos estrella que estará en el banquete de muchas familias es el jamón ibérico de bellota.
En este tiempo de reencuentros, celebraciones y deliciosas experiencias culinarias, un aperitivo que sin duda no puede faltar en la mesa de tus comensales es el jamón ibérico.
Sin embargo, recuerda que hay diferentes tipos, calidades y etiquetas cuando hablamos de jamón, y es importante que si quieres darle a tu celebración de Nochebuena y Nochevieja la categoría que se merece, apuestes por el jamón de la más alta calidad.
¿Cómo elegir un jamón de calidad para esta Navidad 2023?
A lo mejor eres de los que piensa que un jamón es igual a otro jamón, y que los comensales no notan la diferencia. Pero esto no es cierto, porque la verdad es que estamos muy acostumbrados a disfrutar del jamón ibérico de bellota, y los detalles y el aroma del producto siempre se acaban notando cuando nos lo llevamos a la boca.
Por eso es importante que elijamos un producto de calidad, exquisito, suculento, untuoso, curado y con un proceso de elaboración cuidadoso y hecho por manos expertas, de manera que tus comensales puedan disfrutar de un alimento delicioso y a la altura de estas celebraciones, como pueden ser nuestros Jamones ibéricos Tartessos.
Como ya sabes, hay diferentes tipos de jamones ibéricos. Están los de etiqueta negra, que son jamones de bellota 100% ibéricos, y entre los que también se encuentran los jamones con denominación de origen protegido, y luego están los de etiqueta roja, que pueden ser 75 o 50% ibéricos. Nosotros te recomendamos que para las fiestas navideñas compres uno de estos jamones, o también paletas ibéricas.
También encontrarás los jamones de etiqueta verde, que son los de cebo de campo ibérico, que aunque puede ser ibérico al 100, 75 o 50%, no ha recibido la misma alimentación a base de bellotas naturales durante la fase de la montanera, por lo que al final el sabor y el aroma de su carne va a ser diferente.
Por otro lado, están los jamones de etiqueta blanca, que son los jamones de cebo, que se han alimentado íntegramente en granjas a partir de cereales y leguminosas, y no tienen la misma calidad que un jamón ibérico 100% bellota.
Hay que tener también muy en cuenta que hay muchos jamones sin norma y que no están avalados por la normativa del jamón ibérico, por lo que aunque son aptos para su venta no suelen tener la calidad de un jamón bajo norma.
Navidad, Año Nuevo y Reyes: el mejor momento para comprar DOP Jabugo
Si eres de los que suele reservar las piezas más exquisitas para momentos especiales, la Navidad 2023 es un buen momento para comprar jamón ibérico DOP Jabugo.
Un producto con denominación de origen protegido, elaborado en el parque natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, a partir de carne de cerdo ibérico con una pureza del 100% y que además se han alimentado en libertad con bellotas y pastos naturales. El hecho de que los cerdos salgan a buscar sus propias bellotas influye en su musculatura y desarrollo físico, así como también en la infiltración de la grasa, lo que le da a su carne un sabor característico y singular.
El jamón DOP Jabugo es un poco menos salado que el jamón ibérico tradicional, y su color gris azulado oscuro en la parte exterior hace que sea muy fácil de reconocer. Con una curación lenta y una textura increíble, posee una perfecta fusión entre carne y grasa infiltrada. Este producto untuoso y delicado es sin duda una experiencia culinaria que hará que disfrutes al máximo de estas fiestas navideñas.
El jamón ibérico DOP Jabugo es sin duda una obra maestra culinaria, que ha conquistado a los paladares más exigentes. Originario de la provincia de Huelva, este manjar inigualable y sublime ha destacado siempre por su elaboración meticulosa y tradicional. Sin ir más lejos, en Jamones Tartessos encadena la tradición de varias generaciones hasta el año 1890.
El corte y la presentación del jamón, un elemento esencial
Por último, desde Jamones Tartessos queremos recordarte la importancia del corte y el emplatado del jamón para estas Navidades.
Descubre nuestros consejos para cortar finas lonchas simétricas de un tamaño adecuado para poder crear el plato de jamón perfecto y que puedes darle a tu mesa de Navidad o Nochevieja un toque estético singular y majestuoso.
El jamón ibérico es un plato que se puede complementar con otros alimentos que maridan perfectamente, como el queso curado o el vino tinto, así como nuestra amplia variedad de embutidos ibéricos, que seguro serán una experiencia de sabor y aroma exquisita para tus comensales.
Desde Jamones Tartessos queremos desearte que pases unas FELICES FIESTAS y FELIZ NAVIDAD con el mejor de los deseos para el próximo año.