Paleta de cebo ibérica (50% Raza Ibérica)

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Paleta de cebo ibérica (50% Raza Ibérica) proveniente de cerdos ibéricos alimentados a base de harinas de fabricación propia, tomando cebada, trigo, maíz y soja de primera calidad, otorgándole un excelente sabor a nuestras piezas. El origen ibérico de nuestros cerdos ha sido supervisado y cuenta con certificación de empresas autorizadas y homologadas.

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SKU: 1061000 Categoría:

Descripción

Paleta de cebo ibérica (50% Raza Ibérica) proveniente de cerdos ibéricos alimentados a base de harinas de fabricación propia, tomando cebada, trigo, maíz y soja de primera calidad, otorgándole un excelente sabor a nuestras piezas. El origen ibérico de nuestros cerdos ha sido supervisado y cuenta con certificación de empresas autorizadas y homologadas.

DESCRIPCIÓN SENSORIAL
Pieza de pata fina y estilizado. Al corte color rojo intenso con tonalidad oscura y con grasa infiltrada. Aroma suave y sabor intenso.

ALIMENTACIÓN
Intensivo o Extensivo con una densidad mayor a 15 cerdos por Hectárea, El animal se alimenta a base de harinas de fabricación propia tomando como base cereales de primera calidad.

CURACIÓN
Esta paleta de cebo ibérica tiene una curación mínima de 16 meses; habitualmente de 20 a 32 meses una fase de bodega de 8 a 14 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).

CERTIFICACIÓN
Mediante auditorías realizadas por empresas independientes, autorizadas y homologadas por ENAC (Entidad Nacional de Acreditaciones).

 

Información adicional

Peso N/D
Peso

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Paleta Entera, Paleta loncheada y envasada al vacío

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