Paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica

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Paleta de cebo ibérica (50% Raza Ibérica) proveniente de cerdos ibéricos alimentados a base de harinas de fabricación propia, tomando cebada, trigo, maíz y soja de primera calidad, otorgándole un excelente sabor a nuestras piezas. El origen ibérico de nuestros cerdos ha sido supervisado y cuenta con certificación de empresas autorizadas y homologadas.

SKU: 1061000 Categoría:

Descripción

La paleta de cebo ibérica (50% Raza Ibérica)Tartessos es una pieza procedente de cerdos ibéricos alimentados a base de harinas de fabricación propia. Asimismo, los animales han disfrutado de cebada, trigo, maíz y soja de primera calidad, otorgándole un excelente sabor a cada pieza. El origen ibérico de nuestros cerdos cuenta con certificación de empresas autorizadas y homologadas.

DESCRIPCIÓN SENSORIAL

Pata fina y estilizada que, al corte muestra un color rojo intenso y blanco, fruto de la grasa infiltrada. Su aroma es suave y su sabor intenso.

ALIMENTACIÓN

La alimentación de los cerdos ibéricos de los que proviene esta paleta de cebo ibérica es calificada como Intensivo o Extensivo. Por su parte, la densidad es mayor a 15 cerdos por Hectárea, El animal se alimenta a base de harinas de fabricación propia tomando como base cereales de primera calidad.

CURACIÓN

Esta paleta de cebo ibérica tiene una curación mínima de 16 meses; habitualmente de 20 a 32 meses una fase de bodega de 8 a 14 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).

CERTIFICACIÓN

Mediante auditorías realizadas por empresas independientes, autorizadas y homologadas por ENAC (Entidad Nacional de Acreditaciones).

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Información adicional

Peso N/D
Peso

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¿Cómo quiere su pieza?

Paleta Entera, Paleta loncheada y envasada al vacío

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