Descripción
La caña de lomo de cebo ibérica 50% Raza Ibérica es una pieza procedente de los cerdos ibéricos. El resultado es un producto artesanal curado después en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores (Jabugo).
Nota de cata
Nuestra caña de lomo de cebo ibérica tiene una apariencia fina. Al corte, la pieza muestra un tono rojo oscuro con infiltraciones de la grasa veteada. Además, disfruta de un aroma fresco y suave con recuerdos al pimentón. Su sabor agradable y suave, y su textura jugosa, hacen de este producto un auténtico manjar que no dejará a nadie indiferente.
Elaboración
La caña de lomo de cebo ibérica 50% Raza Ibérica de Jamones Tartessos es un producto elaborado a partir de carnes nobles del cerdo ibérico. Además del proceso de salado, adobado y embuchado, este producto goza de un proceso de curación y maduración en nuestras bodegas y secaderos naturales. Se trata de una de las piezas más valoradas del cerdo ibérico por su textura y aroma suaves. Al corte, nuestra caña de lomo presenta un color rojo oscuro que contrasta con las vetas de grasa infiltrada, propias del cerdo ibérico.
En jamones Tartessos llevamos desde 1890 elaborando productos ibéricos mediante técnicas tradicionales. Si quieres ver el resto de nuestros embutidos ibéricos, haz clic aquí.
