Descripción
Jamón de Cebo de Campo ibérico 50% raza ibérica procedente de cerdos ibéricos criados en nuestras dehesas y alimentados a base de cereales.
CALIDAD
Cebo de campo
PRECINTO
Etiqueta verde
ALIMENTACIÓN
Extensivo. Nuestro Jamón de Cebo de Campo ibérico procede de cerdos que deambulan en libertad en recintos ubicados en dehesas de nuestra propiedad. Además, el animal se alimenta a base de harinas de fabricación propia tomando como base cereales de primera calidad, fundamentalmente cebada, trigo, maíz y soja.
CURACIÓN
La curación, habitualmente, tiene una duración de 24 a 36 meses. La fase de bodega es de 12 a 16 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores, perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva).
CERTIFICACIÓN
Mediante auditorías realizadas por empresas independientes, autorizadas y homologadas por la Entidad Nacional de Acreditaciones.
DESCRIPCIÓN SENSORIAL
La pieza presenta hueso estrecho, grasa brillante. Su interior muestra tonalidades que van desde rojo intenso hasta un color rojo cereza. Asimismo, presenta un aroma sutil y sabor suave y persistente.
ETIQUETA
Precinto verde
Puedes pedir este producto en pieza entera o loncheado por nuestro equipo y envasado al vacío.
Por otra parte, si quieres consultar el resto de nuestros productos, puedes consultar todo nuestro catálogo de ibéricos aquí.
