Paleta de bellota

La paleta de bellota es, sin duda, uno de los productos más apreciados dentro del mundo del jamón ibérico. Se trata de piezas que proceden de cerdos criados en nuestras dehesas, y que durante la época de la montanera gozan de la libertad y de una alimentación basada en bellotas y frutos de la dehesa.

Además, Tartessos tiene el privilegio de ser una compañía adherida a la DOP JABUGO, por lo que disponemos de dos piezas amparadas por esta denominación de origen protegida que provienen de ejemplares que han cumplido una serie de requisitos en cuanto a alimentación, crianza, seguimiento y pureza racial, para posteriormente ser curadas en nuestras bodegas y obtener el característico sabor de las paletas de bellota de esta DOP.

PALETA TARTESSOS DE BELLOTA 50% RAZA IBÉRICA

La paleta de bellota y su etiquetado

Como puedes ver, estas paletas tienen una etiqueta de color negro o color rojo.

La etiqueta negra indica que se trata de una pieza que proviene de un cerdo 100% ibérico y garantiza que padre y madre del mismo son 100% ibéricos. El precinto negro indica que en la época de engorde se ha alimentado exclusivamente de bellota y recursos de la dehesa. 

La etiqueta roja, por su parte, indica que esta paleta proviene de un cerdo 75% o 50% ibérico que, igualmente ha disfrutado de alimentación a base de bellotas y recursos naturales durante la época de la montanera.

En definitiva, comprando una paleta ibérica de cerdos alimentados con bellotas tienes la garantía de que se trata de un producto de sabor excepcional, ya que gracias a la norma del ibérico, se certifica que la pieza cuenta con los más altos estándares de pureza racial, alimentación y crianza, lo que se traduce en un exquisito sabor, aroma y textura.