Jamón de bellota

El jamón bellota es el rey del jamón ibérico. Los nuestros proceden de cerdos criados en nuestras propias dehesas, y que disfrutan de la libertad y de una alimentación basada en bellotas y frutos de la dehesa durante la época de la montanera

Tartessos, por otra parte, tiene el privilegio de ser una de las pocas compañías adheridas a la DOP JABUGO, por lo que en nuestra tienda disponemos de dos piezas amparadas por esta denominación de origen protegida. Estos jamones provienen de cerdos que han cumplido una serie de requisitos en cuanto a alimentación, crianza, seguimiento y pureza racial. La curación se realiza lentamente en nuestras bodegas, y las condiciones climáticas son imprescindibles para obtener el característico sabor del auténtico jamón de bellota de Jabugo.

El jamón de bellota y su etiquetado

Como puedes ver, estas piezas tienen una etiqueta de color negro o color rojo.

La etiqueta negra indica que se trata de una pieza que proviene de un cerdo 100% ibérico. Esto garantiza que padre y madre del mismo son 100% ibéricos. El precinto negro indica que en la época de engorde se ha alimentado exclusivamente de bellota y recursos de la dehesa.

La etiqueta roja, por su parte, indica que este jamón proviene de un cerdo 75% o 50% ibérico que ha disfrutado de alimentación a base de bellotas y recursos naturales durante la montanera.

En definitiva, comprando una jamón ibérico de cerdos alimentados con bellotas tienes la garantía de que se trata de un producto de sabor excepcional, ya que gracias a la norma del ibérico, se certifica que la pieza cuenta con los más altos estándares de pureza racial, alimentación y crianza, lo que se traduce en un exquisito sabor, aroma y textura.