Jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica DOP Jabugo Excellens

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Nuestro jamón de bellota Ibérico 75% Raza Ibérica DOP Jabugo se enmarca dentro de la máxima categoría otorgada por la Denominación de Origen Jamón de Huelva (Jamón DO de Jabugo). El cerdo se alimenta del fruto de las dehesas lo que le otorga al jamón una textura agradable y jugosa y presume de un aroma fresco y suave, con un sabor intenso y sabroso

 

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Descripción

Nuestro jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica DOP Jabugo Excellens se enmarca dentro de la Denominación de Origen Jamón de Huelva (Jamón DO de Jabugo). El cerdo se alimenta del fruto de las dehesas lo que le otorga al jamón una textura agradable y jugosa. Su aroma es fresco y suave, con un sabor intenso y sabroso

Los Jamones DOP Jabugo son los que han alcanzado una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas destacando su riqueza aromática consecuencia de las siguientes características:

  • Pureza racial.
  • Alimentación durante el engorde exclusivamente con bellotas y pastos naturales en libertad en la dehesa.
  • Curación muy lenta en las singulares condiciones microclimáticas.

En Tartessos, entregados a la tradición, elaboramos Jamón bajo la DOP Jabugo en nuestra fábrica de Cumbres Mayores, en Huelva, resultando en piezas únicas.

DESCRIPCIÓN SENSORIAL

Jamón de pata muy fina y estilizado. Al corte, color rojo intenso con cierta tonalidad oscura propia de la raza, con grasa infiltrada traslúcida en forma de veteado y de consistencia frágil. De aroma fresco y suave y sabor in­tenso y sabroso que llena la boca y persiste en el tiempo. Textura agradable y jugosa.

CERTIFICACION

Denominación de Origen Jamón de Jabugo. Para obte­ner esta catalogación los inspectores han de certificar: la raza de los animales, la alimentación de los mismos mediante al menos 3 inspecciones en el campo, el cum­plimento de unos parámetros analíticos de calidad y una supervisión estricta de los procesos de fabricación.

Puedes pedir tu jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica DOP Jabugo Excellens en pieza entera o cortado a cuchillo por nuestros expertos cortadores y envasado al vacío.

Información adicional

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¿Cómo quiere su pieza?

Jamón Entero, Jamón loncheado y envasado al vacío

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