blog tartessos

Seguramente a estas alturas ya sepas que no todas las patas de jamón son iguales. Por una parte, tienes las patas delanteras, que solemos llamar paletas. Por otro lado, está el jamón propiamente dicho, que son las patas traseras del jamón. Ahora bien, hay quienes se...

Cuando vas a regalar un jamón, o quieres comprar jamones para tu restaurante, uno de los elementos en los que tienes que fijarte es en la calidad. El jamón es uno de nuestros productos preferidos, pero enseguida nos podemos dar cuenta de cuándo un jamón tiene el...

Uno de los procesos por los que tiene que pasar el jamón ibérico antes de llegar a tu mesa es el curado del jamón. De ahí que muchas veces se le llame jamón curado. Pero ¿qué es curar un jamón y cómo se realiza este proceso? El curado del jamón consiste en un método...

El jamón ibérico de bellota es uno de los productos gastronómicos por excelencia en nuestro país. Es por tanto muy habitual que los restaurantes y negocios de hostelería y catering tiendan a incluirlo entre su oferta, ya que le aporta un toque de tradición y calidad a...

La montanera es un período que dura de octubre a marzo, en el que los cerdos ibéricos se alimentan del fruto de las dehesas. En la última fase de la cría del cerdo ibérico, que es también el período de mayor maduración de las bellotas en las encinas y los alcornoques,...

Cuando se trata de comprar productos de cerdo ibérico, no importa solamente la forma en que los consumamos (loncheado, pata de jamón, paleta…), sino también el origen y la denominación. El jamón de Huelva tiene una merecida fama y reconocimiento, ya que es aquí donde...

Durante los meses más fríos del invierno es cuando llega la época de la matanza en Jamones Tartessos. La razón por la que se suele hacer en invierno es que las temperaturas son más bajas, lo que ayuda a mantener la carne fresca durante más tiempo. Se trata de un...

La alimentación es uno de los aspectos importantes que debe controlar todo deportista, o cualquier persona que quiera cuidarse. Si vas regularmente al gimnasio o practicas algún deporte y quieres controlar la dieta, seguramente te hayas preguntado qué beneficios tiene...

El jamón con Denominación de Origen Protegido Jabugo hace referencia a las patas curadas posteriores y anteriores del cerdo. Los cerdos de los que se obtiene el jamón DOP Jabugo son 100% raza ibérica y se alimentan de bellotas y pastos naturales en nuestras dehesas,...

Estamos a primeros de año y, tras los atracones navideños, muchos se preguntan cómo adelgazar en 2023. Empezamos a buscar dietas y mirar consejos de nutricionistas y ver qué alimentos pueden ser recomendables para comer saludable. Y aquí es donde surge la pregunta:...