¿Cómo conocer la calidad de un jamón ibérico?
Cuando vas a regalar un jamón, o quieres comprar jamones para tu restaurante, uno de los elementos en los que tienes que fijarte es en la calidad. El jamón es uno de nuestros productos preferidos, pero enseguida nos podemos dar cuenta de cuándo un jamón tiene el...
Jamón curado: qué es y cuáles son sus fases
Uno de los procesos por los que tiene que pasar el jamón ibérico antes de llegar a tu mesa es el curado del jamón. De ahí que muchas veces se le llame jamón curado. Pero ¿qué es curar un jamón y cómo se realiza este proceso? El curado del jamón consiste en un método...
Elige el mejor jamón ibérico para tu restaurante
El jamón ibérico de bellota es uno de los productos gastronómicos por excelencia en nuestro país. Es por tanto muy habitual que los restaurantes y negocios de hostelería y catering tiendan a incluirlo entre su oferta, ya que le aporta un toque de tradición y calidad a...
¿Cuánto engorda al cerdo al final de la montanera?
La montanera es un período que dura de octubre a marzo, en el que los cerdos ibéricos se alimentan del fruto de las dehesas. En la última fase de la cría del cerdo ibérico, que es también el período de mayor maduración de las bellotas en las encinas y los alcornoques,...
¿Jamón de Huelva o Jamón de Jabugo?
Cuando se trata de comprar productos de cerdo ibérico, no importa solamente la forma en que los consumamos (loncheado, pata de jamón, paleta…), sino también el origen y la denominación. El jamón de Huelva tiene una merecida fama y reconocimiento, ya que es aquí donde...
Matanza del cerdo: proceso y tradición
Durante los meses más fríos del invierno es cuando llega la época de la matanza en Jamones Tartessos. La razón por la que se suele hacer en invierno es que las temperaturas son más bajas, lo que ayuda a mantener la carne fresca durante más tiempo. Se trata de un...
Beneficios de la carne de cerdo para deportistas
La alimentación es uno de los aspectos importantes que debe controlar todo deportista, o cualquier persona que quiera cuidarse. Si vas regularmente al gimnasio o practicas algún deporte y quieres controlar la dieta, seguramente te hayas preguntado qué beneficios tiene...